Johannesburg – Lusinan koki Afrika Selatan, koki komunitas, katering, dan mahasiswa kuliner bergabung pada hari Jumat di Johannesburg untuk menghasilkan 67.000 liter (17.700 galon) sup untuk memberi makan yang lapar, dalam perayaan Hari Nelson Mandela.
Pertama kali secara resmi diakui oleh PBB pada tahun 2009, International Nelson Mandela Day mendorong orang untuk memperingati ulang tahun dan warisan presiden kulit hitam pertama Afrika Selatan dengan menjadi sukarelawan selama 67 menit, yang setara dengan 67 tahun pelayanan publiknya.
Untuk menandai ulang tahun mantan kepala negara Afrika Selatan, yang lahir pada tahun 1918, koki di seluruh negeri membuat sup di dapur mereka sendiri untuk berkontribusi dalam mencapai target.
Di HTA School of Culinary Arts yang berbasis di Johannesburg, koki sayuran cincang, menambahkan kacang-kacangan dan ditaburkan dalam kaleidoskop bumbu untuk membuat sup yang lezat. Mereka merebus kaldu mereka dari dini hari hingga 17:30, ketika penghitungan sup terakhir dimulai.
“67.000 liter, ini adalah pandangan kami pada 67 menit,” kata koki eksekutif dan ketua koki LSM dengan belas kasih, James Khoza. “Saya membuat sup lentil dengan sayuran dan sedikit potongan ayam di dalamnya. Ini bukan jenis sup normal Anda di mana Anda merebus semuanya, maka Anda membuat sup dari itu. Bagi saya, saya melihat rasa dan kualitasnya juga.
“Saya tahu para pria kadang -kadang ada di jalanan, atau penerima, orang -orang cenderung memberi mereka apa pun yang ingin mereka berikan, tetapi …. orang -orang seperti kita yang berasal dari bisnis hotel, kita mengerti bahwa apa yang harus kita beri makan orang -orang harus dari level itu, kualitas terbaik, bahwa mereka merasa layak karena memang layak mereka layak,” tambahnya.
Setiap tahun, orang Afrika Selatan menyumbangkan waktu mereka pada 18 Juli, membersihkan ruang publik, membantu di sekolah atau rumah sakit, atau melakukan pekerjaan kemanusiaan dan memberikan sumbangan.
Bagi para koki dengan belas kasih, sebuah organisasi nirlaba yang bekerja untuk memerangi kelaparan dan limbah makanan, dorongan makanan adalah “perang melawan membuang makanan dan memasak yang boros,” kata Khoza.
Tahun ini menandai tahun keenam berturut -turut bahwa mereka telah menyelamatkan kelebihan makanan dari petani dan toko -toko yang seharusnya dibuang. Sebaliknya, para koki menggunakannya untuk membuat sup dalam jumlah besar untuk ditawarkan kepada ribuan penduduk Johannesburg yang rawan makanan.
Sebagai bagian dari upaya sekolahnya untuk menambah 300 liter sup ke 67.000 liter yang bertujuan kolektif, Tyra Nyakudya, seorang mahasiswa berusia 18 tahun, menghabiskan sebagian besar hari memotong sayuran dan memantau pot sup.
Meskipun dia baru berusia enam tahun ketika negarawan itu meninggal pada tahun 2013, dia mengatakan warisan belas kasih dan layanannya tetap dalam ingatan karena “dia melakukan segala daya untuk memberikan kembali kepada masyarakat, itulah sebabnya kita melakukan ini hari ini.”
Afrika Selatan adalah salah satu produsen makanan terkemuka di Afrika, tetapi laporan Survei Keamanan Makanan dan Nutrisi Nasional (NFNSS) tahun 2024 menemukan bahwa 63,5% rumah tangga Afrika Selatan tidak aman pangan, yang diterjemahkan menjadi lebih dari 20 juta orang pergi tanpa makanan setiap hari dan sekitar 10,3 juta ton makanan yang terbuang setiap tahun.
Ini terutama didorong oleh kemiskinan, pengangguran, dan kenaikan harga pangan, yang diperburuk oleh faktor -faktor seperti perubahan iklim dan ketidaksetaraan.
Hanneke Van Linge, kepala Penyelamatan Makanan Nosh, mengatakan angka -angka itu menggambarkan bahwa limbah makanan dan surplus makanan adalah masalah besar, yang seharusnya menjadi perhatian warga setiap hari.
“Ada banyak energi indah di sekitar Hari Mandela secara khusus,” katanya. “Tapi kami ingin memohon orang, jangan biarkan keterlibatan Anda tetap pada Hari Mandela.”
