“Saya tinggal untuk salad rumah yang enak,” tulis yang berbasis di Pittsburgh Pedagang Jessica di buku masak barunya Mudah setiap hariyang telah saya cintai bulan ini. “Untuk beberapa alasan, beberapa tahun yang lalu saya menjadi terobsesi dengan gagasan memiliki salad rumah khas. Salad hijau yang luar biasa dan beraroma … yang rasanya indah dengan hampir setiap resep.”
Bukankah itu ide yang menyenangkan? Salad rumahnya sendiri, ia menjelaskan, memiliki sayuran, wortel, tomat, bawang dan crouton, ditambah dua yang menonjol: Keju Asiago dan biji bunga matahari.
Ketika saya sedang membaca buku masak Jessica, saya menyadari bahwa teman saya Liz Libré memiliki salad rumah. Selama lebih dari satu dekade, dia membuat arugula dengan vinaigrette lemon. (Kami bahkan membicarakannya dalam tur rumah 2016!) “Griffin yang berusia lima tahun adalah pemakan salad terbesar di rumah kami karena saus,” katanya kepada saya saat itu. “Dia selalu punya detik.” Sekarang usia 14, dia masih menyukainya. (Resep pembalut: “Saya tidak pernah mengukur, tapi pada dasarnya jumlah minyak zaitun dan cuka sampanye, jus setengah lemon, satu atau dua cengkeh bawang putih cincang, sedikit mustard Dijon, sedikit mayo, dan garam dan merica.”)
Juga, saya menyadari dengan hati, ayah saya punya satu (gambar di atas). “Milik saya sangat mendasar,” katanya kepada saya di telepon pagi ini, tertawa begitu banyak sehingga saya meminta resepnya. “Saya suka tomat beraneka ragam berwarna berbeda, saya selalu memiliki jamur dan biasanya campuran paprika, dan saya akan melakukan alpukat, jika alpukat itu baik.” Kadang -kadang dia membuat saus sendiri (“terutama minyak zaitun, mustard Dijon dan cuka balsamic, lumpur saja dan itulah pakaian saya, kami biasa membuatnya di Prancis saat makan siang, itu bisa sangat tajam jika Anda menempatkan banyak mustard”); Di lain waktu, dia pergi dengan ekspresi sendiri atau bawang putih Newman (“I Bounce Around”). Dia membuat salad dengan trilyun kali untuk kita, dan dia memperkirakan dia memakannya “mungkin setiap hari, selama 20 tahun. Boring, huh?” Lalu dia tertawa lagi.
Apakah (atau lakukan) Anda memiliki salad rumah? Saya menyukai ide itu.
PS Trik untuk salad yang lebih baik, lima salad tanpa selada, dan keajaiban lilin.
