How To Grocery Shop untuk menghindari makanan ultra-olahan: ahli jantung

Ketika ahli jantung Eric Topol pergi ke toko kelontong akhir -akhir ini, gerobaknya menonjol di antara kerumunan. Itu tidak lagi diisi dengan kotak atau barang kemasan, dia mengatakan itu sebagian besar hanya produk segar – perubahan besar dari apa yang dulu dia beli.

“Saya membaca banyak label, dan sekarang saya menghindari banyak hal dengan label,” kata Topol kepada Business Insider. “Ketika saya di toko kelontong dan saya hanya membeli produk, orang -orang melihat saya seperti, ‘Ada apa dengan orang ini?'”

Semuanya terjadi sekitar setahun yang lalu, karena ia sedang dalam penelitian untuk larisnya yang baru buku “Super Agers: pendekatan berbasis bukti untuk umur panjang.” Saat itulah ia merombak hubungannya dengan makanan yang dikemas dan diproduksi secara massal, menindak setiap makanan ultra-olahan (UPF).

“Aku memanggil mereka UFO,” kata Topol. “Banyak hal yang tidak saya sadari begitu penuh dengan hal -hal buruk.”

Alasan utama makanan ultra-olahan itu buruk: mereka anti serat

Toko Topol sekarang menggunakan aturan nutrisi umum untuk menempel pada perimeter toko kelontong, area tempat buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian curah, dan sayuran beku disimpan. Lorong-lorong tengah yang penuh dengan produk ultra-edisi yang biasanya dia hindari.

Seperti yang dijelaskan Topol dalam buku barunya, makanan ultra-olahan adalah “kebalikan dari serat” dari serat, nutrisi utama yang berlimpah dalam makanan segar seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian, yang kita tahu sangat bagus untuk kesehatan jangka panjang kita dalam segala jenis cara.

Misalnya, Serat melambat dan membantu pencernaan, meningkatkan kolesterol, mendorong kesehatan mikrobioma usus, dan bahkan membantu menstabilkan gula darah. Upfs umumnya tidak.

“Apa yang disebut sebagai ‘Diet Barat,’ kaya akan makanan ultra-olahan, bersifat proinflamasi dan terkait dengan disfungsi metabolisme, penyakit kardiovaskular, diabetes, dan kanker usus besar,” kata buku Topol. Dietnya tidak terlalu tidak sehat sebelumnya, tetapi dia menjadi pembelanja yang lebih ketat sebagai hasil dari penelitian terbarunya.

“Jika dikemas atau dikotak atau dikalengkan, saya tahu itu mungkin akan menjadi masalah,” kata Topol. “Aku akan memeriksanya. Terkadang, kamu bisa terkejut.”

Tidak semua makanan kemasan dibuat sama

Peneliti makanan ultra-olahan mengatakan tidak semua UPF sama-sama tidak sehat. Studi menunjukkan bahwa sereal sarapan gandum utuh dan yogurt ultra-olahan tidak seburuk Anda seperti hot dog, makanan penutup yang dikemas, atau minuman yang dimaniskan dengan gula seperti soda dan jus. Kelompok makanan kedua itu lebih terkait secara konsisten dengan hasil kesehatan jangka panjang yang buruk, seperti tingkat diabetes tipe 2 yang lebih tinggi dan penyakit jantung.

Beberapa kaleng dan kotak di toko kelontong bahkan sama sekali tidak ultraprosses. Salangan buncis atau kacang hitam dibumbui dengan garam, sayuran beku, ikan kalengan – ini hanyalah makanan olahan. Mereka tidak terkait dengan semua hasil kesehatan yang buruk dengan UPF, sebaliknya, mereka jalan pintas yang bagus untuk membantu mendorong lebih banyak makan sehat di rumah.

Topol mengatakan rutinitas perbelanjaan barunya telah mengubah diet hariannya dengan cara yang hampir tak terhormat. Ditambah lagi, dia tidak perlu menghabiskan banyak waktu membaca label lagi, mencari daftar panjang bahan yang dia coba hindari seperti sirup jagung fruktosa tinggi, minyak kelapa sawit, pemanis buatan, dan banyak lagi.

“Saya makan salad di malam hari, saya makan yogurt dan beberapa buah beri di pagi hari, dan tidak banyak di antaranya,” katanya. “Ini diet yang cukup sehat, saya pikir.”