Cara Membuat Resep Salad Orzo Yunani Ina Garten

Orang tua saya berimigrasi ke AS dari Yunani pada 1980 -an, dan mereka memastikan untuk mengajari saya tentang budaya Yunani melalui makanan. Ayah saya membuat pastitsio lezatnya (seperti lasagna, tapi lebih baik) setiap minggu, dan menyiapkan sup avgolemono setiap kali salah satu dari kami sakit. Setiap Natal dirayakan dengan panci besar baklava, dan Youvetsi adalah makanan pokok.

Tetapi orang tua saya selalu bersedia mencoba sesuatu yang baru – mereka menguji 15 produk “Yunani” yang berbeda dari Trader Joe’s untuk melihat yang rasanya otentik! Jadi, ketika saya memberi tahu mereka, Garten memiliki salad Orzo Yunani, mereka sangat bersemangat.

Untuk membuat salad orzo Yunani Garten, yang melayani enam, Anda akan membutuhkan:

• 1 cangkir orzo (sekitar 8 ons)
• 1 cangkir buncis kalengan, dibilas dan dikeringkan
• 2 cangkir bayi arugula
• 4 ons feta Yunani, ½ inci dadu (tidak hancur)
• ½ cangkir minyak zaitun yang baik
• ½ cangkir paprika merah dadu (¼-inci)
• ½ cangkir bawang merah potong dadu (¼-inci)
• ½ cangkir zaitun kalamata, diadu dan dibagi dua
• ¼ secangkir jus lemon yang baru saja diperas, ditambah tambahan untuk disajikan
• 3 sendok makan caper di air garam, dikeringkan
• 3 sendok makan dill segar cincang

Salad Orzo Yunani Garten muncul di buku masak terbarunya, “Makan malam,” dan terinspirasi oleh Round Swamp Farm, pertanian keluarga generasi ketiga di East Hampton.

“Makanan mereka yang disiapkan dan makanan yang dipanggang hanya luar biasa,” tulisnya. “Resep ini terinspirasi oleh salah satu salad mereka; ia memiliki semua bahan Yunani yang saya sukai – orzo, zaitun, feta, lemon, dan adas.”

Saya mendidih enam gelas air dalam panci besar.

Setelah Anda menambahkan Orzo, Garten mengatakan Anda harus mengembalikan air, lalu turunkan api dan didihkan selama delapan hingga 10 menit.

Anda akan tahu itu siap saat orzo adalah Al Dente.

Saya memotong bawang merah dan paprika merah, per instruksi Garten.

Saya membilas dan menguras buncis dan memastikan untuk menguras caper saya.

Salad Orzo Yunani Garten bersatu dengan cepat; Satu -satunya pekerjaan nyata adalah memotong semua sayuran dan herbal. Ayah saya membantu saya, jadi butuh waktu lebih sedikit.

Saya baru saja menyatukan jus lemon dan minyak zaitun dengan dua sendok teh garam dan satu sendok teh lada hitam, dan voila! Sudah siap.

Sudah waktunya membangun salad!

Saya memastikan untuk mengaduknya dengan baik sehingga orzo akan menyerap semua rasa yang lezat.

Semuanya sudah terlihat sangat berwarna.

Saya menggunakan dua sendok untuk membantu saya dengan hati -hati menggabungkan semua bahan.

Garten mengatakan Anda dapat menikmati saladnya baik hangat atau pada suhu kamar, tetapi tahan menambahkan arugula jika Anda membuatnya sehari sebelumnya – tidak ada yang suka daun basah dalam salad mereka. Setelah Anda siap untuk disajikan, tambahkan perasan jus lemon segar dan rasakan bumbu.

Saya juga harus mencatat bahwa Garten menyarankan untuk melayani ini dengan irisan lemon. Orang tua saya tidak menyukai gagasan seluruh potongan lemon dalam salad, jadi kami memutuskan untuk membatalkannya.

Saya selalu suka menyajikan salad yang penuh warna, dan salad orzo Yunani Garten memiliki banyak hal.

Pop merah dari paprika, hijau segar dari arugula, dan ungu cerah dari bawang semuanya bekerja bersama untuk membuat piring yang indah.

Orang tua saya tampak terkesan ketika saya membawa salad ke meja makan. Tapi apakah rasanya sebaik kelihatannya?

Orzo menyerap begitu banyak rasa Mediterania yang lezat yang akrab bagi setiap orang Yunani – potongan asin dari feta yang terjalin dengan zaitun Kalamata yang kaya, tekstur paprika renyah dan bawang merah menari bersama, semburan lemon segar yang mencerahkan setiap gigitan. Meskipun ada begitu banyak komponen yang berbeda dengan salad, semuanya sangat seimbang.

Hidangan ringan dan menyegarkan juga mudah dibuat dan masih rasanya enak di hari berikutnya. Ini sempurna sebagai lauk barbekyu atau hidangan utama di malam musim panas. Ayah saya merekomendasikan memasangkannya dengan beberapa daging atau ikan bakar.

Orang tua saya sekarang suka menyiapkan salad orzo Yunani Garten, dan saya tidak terkejut. Hidangan itu rasanya seperti sesuatu yang akan kami makan sambil menonton gelombang pirus Laut Aegea selama perjalanan musim panas kami ke Yunani.

“Ina pasti orang Yunani dalam salah satu kehidupan sebelumnya,” kata ibuku.