Mikro-Angka di Siprus berharap untuk memberikan anggur tertua bernama Wine comeback
NICOSIA, Siprus (AP) – Dipuji oleh raksasa Yunani kuno Homer dan Euripides karena kualitasnya yang luar biasa hampir 3.000 tahun yang lalu, Commandaria Siprus adalah anggur tertua yang tercatat dan bernama di dunia.
Terlepas dari warisannya yang kaya, anggur manis telah berjuang untuk menemukan ceruknya di pasar global. Sekarang sejumlah penenang mikro di negara pulau Mediterania Timur ini menghidupkan kembali teknik pembuatan anggur tradisional dan memberi Commandaria kesempatan untuk comeback yang telah lama ditunggu-tunggu.
Pembuat berharap untuk mengetuk legenda kaya di sekitar anggur merah ruby.
Dikatakan telah memenangkan kompetisi anggur pertama yang diketahui di dunia selama pemerintahan abad ke -13 Raja Prancis Philippe Augustus. Raja Inggris Richard the Lionheart dikatakan telah menyajikannya kepada para tamu di 1191 pernikahannya di Siprus. Dan Walikota London Henry Picard abad ke -14 konon memanjakan para pemimpin Inggris, Prancis, Skotlandia, Denmark dan Siprus dalam pesta lima raja.
Anggur, yang dikenal sebagai “NAMA” di Antiquity, diganti namanya oleh Hospitaller Abad Pertengahan, yang mendirikan kantor pusat selama Perang Salib Ketiga di sebuah perkebunan yang dikenal karena produksi anggurnya yang mereka beri nama Grande Commanderie.
Gereja Ortodoks pulau itu kemudian mengadopsi Commandaria sebagai anggur komuni selama masa Bizantium.
Produksi memuncak ketika Venesia memerintah Siprus pada abad ke -15 dan ke -16 dan menghargai anggur karena manisnya dan karangan bunga yang kompleks.
Sekarang botol dijual seharga sekitar 20 euro ($ 20) hingga 150.
Catatan anggur tentang madu, kismis, kenari, ara, carob, kayu manis, kopi dan karamel disebabkan oleh tanah vulkanik yang kaya di pulau itu, kata Christakis Nicolaou, pemimpin komunitas desa Zoopigi, rumah bagi Museum Commandaria.
Produksi tahunan anggur dalam beberapa tahun terakhir melayang di sekitar 200.000 botol karena permintaan meruncing, menurut Savvas Constantinou, seorang inspektur minuman dengan Kementerian Pertanian dan Lingkungan Siprus.
Salah satu faktor adalah pengecualian dari sekitar 800.000 wisatawan Rusia yang mencintai komandan sebagai akibat dari sanksi yang dikenakan setelah invasi skala penuh Rusia ke Ukraina.
Constantinou mengatakan tawaran untuk memperluas ke pasar Cina besar -besaran membuat kemajuan lima tahun lalu tetapi goyah setelah produsen tidak dapat memenuhi permintaan.
Pakar anggur Demetri Walters, yang memegang gelar bergengsi dari Master of Wines, mengatakan penjualan Commandaria belum mendapatkan banyak daya tarik di luar negeri terutama karena kurangnya pemasaran. Misalnya, produsen utama pulau itu Keo lambat untuk memahami potensi anggur, terutama vintages yang lebih tua.
“Malu, karena anggur komandarium mereka sangat bagus,” kata Walters kepada Associated Press. “Sejarah yang unik dan antik, kualitas luar biasa di dua gaya dan nilai luar biasa untuk uang … semua orang yang mencicipinya untuk pertama kalinya dengan saya terpesona oleh kompleksitas anggur.”
Walters mengatakan meskipun anggur manis “di luar mode” kecuali dalam perdagangan spesialis, ini perlahan -lahan berubah untuk Commandaria. Dia mengatakan anggur itu memasuki pasar Inggris dalam beberapa tahun terakhir, tetapi sebagai penawaran ceruk.
Pabrik anggur seperti Revecca di desa pegunungan Ayios Mamas telah menemukan pengikut domestik dan asing yang stabil, dengan penjualan pada ayunan ke atas sejak dibuka pada 2015.
Commandaria -nya tahun lalu memenangkan hadiah tertinggi di Kompetisi Anggur Nasional. Pabrik anggur mempekerjakan tiga orang dan menghasilkan 3.000 botol per tahun.
Kurator anggur Nikolas Christodoulides mengatakan dia bereksperimen dengan varietas dipesan lebih dahulu yang melayani selera klien.
“Fokus kami adalah meningkatkan kualitas daripada terpaku pada kuantitas,” kata Christodoulides. Pendekatan ini telah bekerja untuk satu pasangan Israel yang, menurut Christodoulides, terbang ke Siprus hanya untuk mengisi kembali stok mereka.
Commandaria dibuat dengan mavro gelap dan anggur putih xinnisti yang asli untuk Siprus. Mereka ditinggalkan di bawah sinar matahari setelah panen selama tujuh hingga 12 hari untuk mengeluarkan rasa manis yang khas.
Anggur matang dalam barel Oak yang digunakan kembali selama setidaknya dua tahun sejalan dengan undang -undang produksi yang ketat untuk menyesuaikan diri dengan penunjukan asal yang dilindungi oleh Uni Eropa. Itu berarti komandarium otentik hanya datang dari 14 desa di wajah selatan pegunungan Troodos, di mana mereka terpapar sinar matahari sepanjang hari.
Beberapa kilang anggur menghasilkan versi yang lebih gelap dan lebih manis dibuat secara ketat dari anggur mavro. Versi itu lebih disukai di kilang anggur Karseras di desa Doros, dengan produksi rata -rata tahunan 40 ton.
Manajer Philippos Karseras didorong oleh peningkatan konsumsi domestik, meskipun tidak cukup untuk menebus hilangnya pasar Rusia.
Tetapi mereka yang menjalankan Revecca Winery percaya bahwa kilang anggur kecil ini secara bertahap akan memenangkan kembali konsumen.
“Kami telah memastikan konsistensi kualitas produk kami terlebih dahulu dan menang atas pasar domestik sebelum kami dapat melakukan dorongan kolektif untuk memasarkan komandaria di luar negeri,” kata Christodoulides.
