3 makanan yang bisa Anda buat dari awal dalam hitungan menit daripada membeli UPFS

Anda mungkin pernah mendengar bahwa makan banyak makanan ultra-olahan tidak bagus untuk kesehatan Anda. Mereka telah dikaitkan dengan sejumlah penyakit kronis, tetapi dengan jadwal yang sibuk, mungkin sulit untuk menemukan waktu untuk membuat makanan buatan sendiri untuk menggantikan makanan yang nyaman seperti batang protein atau burrito yang dibeli di toko.

Rory O’Connell, seorang koki dan salah satu dari Sekolah Cookery Ballymaloe yang bergengsi di Irlandia, memiliki obat: Staples makanan yang dapat Anda buat dari awal dalam waktu sekitar 10 menit, yang dapat membantu Anda makan lebih sedikit UPF secara keseluruhan.

O’Connell menghabiskan sebagian besar waktunya di sekolah memasak, yang terletak di sebuah peternakan organik seluas 100 hektar lengkap dengan susu, kandang ayam, toko roti, dan gudang fermentasi. Dia dan rekan -rekannya berada dalam posisi yang unik, berada di dekat bahan -bahan segar dan mengerjakan pekerjaan yang didedikasikan untuk membuat makanan lezat. Salad yang mereka sajikan terbuat dari daun yang baru dipetik dari ladang mereka, dan yogurt yang mereka makan untuk sarapan, terbuat dari susu sapi mereka sendiri, difermentasi di tempat.

Kebanyakan orang yang tinggal dan bekerja di kota tidak memiliki kesempatan atau waktu untuk makan dengan cara ini, tetapi ada beberapa resep sederhana yang dibagikan O’Connell yang dapat membantu.

Roti Soda Irlandia

“Mengetahui cara membuat roti sederhana adalah keterampilan yang sangat berguna,” kata O’Connell kepada Business Insider. Dan roti soda, bahan pokok Irlandia, cepat dibuat dan tidak memerlukan ragi apa pun.

Bahan-bahan:

• 8 oz/ 2 gelas tepung putih polos
• 8 ons/ 2 gelas tepung gandum coklat
• 2 oz gandum kibbled
• 2 hingga 3 sendok makan biji wijen
• 1 sendok teh bundar gula cokelat lembut gelap
• 1 garam sendok teh bulat
• 1 level sendok teh bikarbonat soda, disaring halus
• ½ ons mentega
• 1 telur kecil
• 16 fl oz/ 2 cangkir buttermilk

Metode:

1. Panaskan oven hingga 400 ° F

2. Gemuk satu 5 in x 8 di timah roti

3. Dalam mangkuk besar, lebar, campur tepung, gandum kibbled, biji wijen, gula merah, garam, dan bikarbonat soda bersama -sama, lalu gosokkan mentega. Buatlah sumur di tengah bahan kering.

4. Pecahkan telur ke bagian bawah kendi pengukur Anda dan tambahkan buttermilk ke garis 17 fl oz, dengan telur yang membentuk bagian dari pengukuran cairan total Anda. Kocok untuk digabungkan, lalu tuangkan sebagian besar campuran ini ke dalam bahan kering.

5. Dengan menggunakan satu tangan, dengan jari -jari terbuka dan kaku, aduk dalam lingkaran penuh, menggambar tepung dari sisi mangkuk, menambahkan lebih banyak susu dan campuran telur jika perlu. Hindari pencampur berlebihan agar adonan tetap ringan dan lapang-campurannya harus lembut dan hampir bisa dituangkan. Transfer ke timah roti yang diminyaki dengan baik, lalu taburkan bagian atas dengan gandum ekstra dan biji wijen.

6. Panggang dalam oven yang dipanaskan sepenuhnya selama 50 hingga 60 menit. Angkat timah 10 hingga 15 menit sebelum akhir waktu memasak dan kembali ke oven untuk terus memanggang. Ketuk pangkal roti untuk memeriksanya dimasak – itu harus terdengar hampa. Dingin di rak kawat.

Pesto

Anda dapat membuat pesto dalam hitungan menit, dan itu tetap selama berminggu -minggu ditutupi dengan lapisan minyak zaitun di dalam toples di lemari es, kata O’Connell. Ini juga membeku dengan baik, tetapi untuk hasil terbaik, jangan tambahkan keju parmesan sampai dicairkan.

“Jika kamu bisa membuat pesto, kamu memiliki saus untuk ayam, ikan, domba, kacang. Kamu bisa memilikinya hanya dengan roti bakar dengan telur rebus,” katanya.

Biasanya, pesto dibuat dengan kacang basil dan pinus, tetapi Anda dapat mengganti ini dengan banyak hal yang berbeda. “Akan selalu ada sesuatu di musim kapan saja sepanjang tahun yang dapat Anda gunakan dalam resep itu,” katanya.

Variasi yang ia sukai termasuk peterseli, bawang putih liar, selada air, atau pesto kale. Mete dan almond keduanya merupakan alternatif yang bagus untuk kacang pinus, katanya.

Membuat sekitar 2 x 7 fl oz stoples

Bahan-bahan:

• 4 ons Basil segar atau selada air
• ¾ cangkir minyak zaitun ekstra perawan
• 1 ons mete atau kacang pinus segar, cincang
• 2 siung bawang putih besar, dihancurkan
• 2 ons keju parmesan parut halus
• Garam laut, secukupnya

Metode:

1. Basil (atau selada air) dengan minyak zaitun, kacang mete cincang atau kacang pinus, dan bawang putih dalam food processor atau pound dalam alu dan mortir.

2. Angkat ke mangkuk dan lipat keju parmesan. Bumbui secukupnya.

Mayones

Mayones adalah saus serba guna lain yang membutuhkan waktu kurang dari lima menit di rumah. “Sangat berguna. Dan itu tetap di lemari es Anda hingga tiga minggu,” kata O’Connell.

“Jika Anda bisa membuat sedikit roti, telur rebus, dan gumpalan mayones, itu lezat dan bergizi,” katanya.

Anda hanya perlu beberapa bahan yang mungkin sudah Anda dapatkan di dapur Anda.

Bahan-bahan:

• 2 kuning telur, lebih disukai jangkauan bebas
• 1/4 sendok teh garam
• Sejumput mustard Inggris atau 1/4 sendok teh mustard Prancis
• 1 Cuka Anggur Putih Dessertspoon
• Minyak 225ml (Minyak Bunga Matahari atau Zaitun atau Campuran) – Kami menggunakan minyak bunga matahari 175ml dan minyak 50ml

Metode:

1. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan garam, mustard, dan cuka anggur putih.

2. Masukkan minyak ke dalam kendi pengukur. Ambil pengocok di satu tangan dan minyak di tangan lainnya dan tetes minyak ke kuning telur, tetes demi tetes, mengocok pada saat yang sama untuk membuat emulsi.

3. Dalam satu menit, Anda akan melihat bahwa campuran mulai menebal. Ketika ini terjadi, Anda dapat menambahkan minyak sedikit lebih cepat, tetapi jangan terlalu berpuas diri atau tiba -tiba akan mengikat (terbelah) karena kuning telur hanya dapat menyerap minyak pada kecepatan tertentu.
4. Cicipi dan tambahkan sedikit lebih bumbu dan cuka jika perlu.