RAWALPINDI, Pakistan — Fug Malt dan Ragi yang pedas menggantung di atas Murree Brewery, Pakistan Produsen minuman beralkohol terbesar dan tertua.
Perusahaan ini adalah pencilan di negara di mana alkohol dilarang untuk semua orang kecuali non-Muslim, yang membentuk sekitar 9 juta orang dari 241 juta. Pakistan, sebuah republik Islam, melarang minuman keras bagi umat Islam pada tahun 1970 -an.
Murree Brewery memiliki keuangan yang kuat terlepas dari larangan ini, berkat sejarahnya, sedikit persaingan dan basis konsumen kecil, haus dan sebagian besar elit.
Tetapi pemerintah memberikan kendali yang signifikan atas penjualan dan pemasaran minuman beralkohol melalui birokrasi dan pajak tinggi, mendorong ketua tempat pembuatan bir Isphanyar Bandhara untuk memperluas jejak perusahaan di industri minuman non-alkohol Pakistan, yang, meskipun lebih besar, lebih ramai dan kurang menguntungkan.
“Bahkan saya memberi tahu staf saya sekitar 2.200 bahwa kami tidak dapat duduk di atas kemenangan kami dengan menjual alkohol,” kata Bandhara, generasi ketiga keluarganya yang menjalankan bisnis berusia 165 tahun yang didirikan oleh Inggris. “Ini adalah pasar yang terbatas, jadi kami harus lebih mengandalkan dan lebih fokus pada sisi non-alkohol. Di situlah saya pikir saya ingin melenturkan otot saya dan mengambil kredit, daripada menjadi baron minuman keras.”
Tempat pembuatan bir sudah memproduksi minuman energi, jus, dan minuman malt, tetapi tidak dikenal sebagai produk dari merek internasional besar. Namun, bagian bisnis ini mencatat pertumbuhan dua digit, dan Bandhara ingin menguangkan tonjolan pemuda negara itu. Sekitar 64% dari populasi di bawah 30.
Pemerintah Pakistan menentukan harga alkohol tempat pembuatan bir, poin penjualan dan basis pelanggan. Tahun lalu butuh $ 35 juta dari pendapatan tempat pembuatan bir dalam pajak. Perusahaan tidak dapat mengiklankan minuman beralkoholnya atau memperluas bagian bisnis di dalam Pakistan. Belanja online tidak tersedia.
Tempat pembuatan bir diizinkan untuk mengekspor bir ke negara-negara di luar organisasi kerja sama Islam, sebuah blok beranggotakan 57 orang, meskipun ada “permintaan besar untuk minuman keras dan bir” di negara-negara mayoritas Muslim, kata Bandhara.
Sementara itu, lebih banyak orang Pakistan minum jauh lebih banyak soda dan jus, dengan penjualan miliaran dolar setiap tahun. Pepsico dan Coca-Cola mendominasi, tetapi ada juga merek buatan sendiri.
“Perhimpunan perusahaan berkembang pesat di Pakistan,” kata Bandhara. “Ini pasar yang bermanfaat. Mungkin ada lebih sedikit uang (dalam minuman non-alkohol), tetapi lebih aman.”
Jalur minuman malt Murree Brewery dikemas dengan cara yang sangat menyerupai rekan -rekan beery -nya. Rasanya, meskipun tidak menyenangkan, khas, manis dan sedikit ragi.
Alkohol adalah barang khusus di Pakistan. Bahkan bahan memasak seperti cuka anggur merah, dan membeli barang -barang penting seperti obat batuk, sulit karena kandungan alkoholnya, betapapun sangat kecilnya.
Hotel-hotel bintang lima memasukkan daftar minuman ke menu makan di dalam atau decant alkohol ke dalam kapal yang lebih bijaksana, seperti teko. Beberapa restoran, biasanya kelas atas, memungkinkan pengunjung untuk membawa botol tetapi duduk dari yang lain atau melindungi tuangkan dari mata yang mengintip. Seringkali ada bar tanpa jendela, tanpa sukacita di kota -kota besar Pakistan.
Non-Muslim-warga negara dan orang asing-bisa mendapatkan izin minuman keras yang memungkinkan mereka untuk membeli alkohol dalam jumlah terbatas. Diplomat dan elit adalah sumber minuman keras yang kaya, dengan lemari yang lengkap dan kadang-kadang seluruh kamar yang didedikasikan untuk minuman.
Ada juga toko-toko anggur, tetapi hanya di beberapa provinsi dan dijalankan oleh non-Muslim. Beberapa toko anggur mengirimkan kepada pelanggan yang menunggu di mobil mereka, untuk keleluasaan. Pengiriman rumah juga tersedia.
“Tidak mahal untuk membeli bir,” kata Faisal, seorang peminum Muslim Pakistan yang berusia 30 -an dan tinggal di provinsi Sindh. Dia hanya memberikan nama depannya karena dia melanggar hukum. “Bir lokal akan menelan biaya 500 rupee ($ 1,76), tetapi Anda dapat menghemat 50 rupee jika Anda tidak ingin dingin.”
Dia menambahkan: “Bir lebih murah daripada kopi di Pakistan, tetapi Anda hanya perlu satu kopi sedangkan Anda membutuhkan banyak bir.”
Minum alkohol yang tidak disetujui di Pakistan dapat dihukum dengan 80 cambuk, meskipun Pengadilan Federal Shariat menganggap hukuman itu tidak Islam dalam putusan 2009.
Alkohol dianggap haram, atau dilarang, di Islam. Meskipun dosa dan bukan kejahatan, cendekiawan dan otoritas agama biasanya menunjuk pada sebuah ayat dalam Al -Quran yang menyebut minuman keras “pekerjaan Setan” dan memberi tahu orang -orang percaya untuk menghindarinya. Mereka juga mengutip perkataan Nabi Muhammad dan efek alkohol.
Meskipun demikian, ditumpuk di palet di Murree Brewery pada hari baru -baru ini adalah kotak minuman keras. Bir itu menuju ke pengecer resmi pemerintah Pearl Continental Hotel di Kota Lahore timur. Wiski akan pergi ke Sindh, rumah bagi minoritas agama termasuk Hindu dan Parsis.
Bandhara, yang adalah Parsi, adalah salah satu pencicip utama tempat pembuatan bir. Hanya non-Muslim yang dapat mencicipi produk alkoholik perusahaan.
“Kami tidak bisa hanya memaksa seseorang untuk minum minuman yang lebih rendah, jadi itu harus berkualitas,” kata Bandhara. “Jika kedutaan Jerman, kedutaan Cina dan banyak kedutaan Eropa adalah pelanggan saya untuk bir, saya nyaman dengan kualitas saya.”
Ratusan penyulingan Pakistan menghasilkan etanol agen yang memabukkan, yang sebagian besar diekspor. Home Brewers adalah sumber minuman beralkohol lain. Tetapi minuman keras buatan sendiri yang mengandung metanol beracun telah terbukti fatal, dan lusinan orang telah meninggal selama bertahun -tahun.
Kompetisi terdekat Murree Brewery untuk alkohol adalah tempat pembuatan bir dan penyulingan Pesisir Hui yang dikelola Cina, yang mulai membuat bir di Balochistan barat daya pada tahun 2021, sebagian besar untuk ribuan pekerja Cina di sana.
Tidak ada seorang pun dari HUI yang tersedia untuk dikomentari.
Pemberian lisensi untuk HUI di Balochistan konservatif membuat Bandhara terkejut. Dia mengatakan dia tidak takut kompetisi tetapi menginginkan lapangan bermain yang setinggi.
Beberapa dekade yang lalu, keluarganya ingin mendirikan tempat pembuatan bir di Punjab, provinsi terpadat Pakistan. Bandhara mengatakan pihak berwenang mengatakan kepada keluarga untuk menundukkan kepala karena mereka berada di negara Muslim.
“Jika kuliah Islam adalah untuk saya, mengapa lisensi diberikan kepada tempat pembuatan bir Cina?” dia bertanya. “Kami adalah perusahaan minuman keras, dan kami adalah yang termudah untuk melempar batu dan mengkritik.”
