Starbucks mengadakan panggilan pendapatan triwulanan Selasa, di mana CEO Brian Niccol menyoroti banyak langkah desain yang diambil perusahaan sebagai bagian dari strategi turnaround keseluruhannya.
Sementara Niccols menggambarkan penurunan pendapatan kuartalan perusahaan sebagai “mengecewakan,” di balik layar, ia mengklaim rantai kopi masih membuat kemajuan menuju rencana comeback back-to-basics dengan meningkatkan kedai kopi, menstandarkan toko Starbucks Experience untuk menyimpan, dan sistem yang lebih efisien. Semua ini akan mulai diluncurkan selama beberapa bulan ke depan.
Berikut ini adalah ikhtisar dari perubahan desain sejauh ini, dan apa yang memanas untuk kuartal berikutnya.
1. Coffeeshop “Pengangkatan” datang untuk memilih kota dalam beberapa bulan
Starbucks telah berencana membuat kafe lebih nyaman Untuk sementara waktu sekarang, sebagai bagian dari upaya untuk menjaga pelanggan kembali dan menghabiskan lebih banyak waktu di dalam toko. Pada panggilan pendapatan Selasa, Niccol mengatakan desain ulang toko bergerak dan dia berharap mereka akan memberikan pengalaman pelanggan yang “luar biasa”.
Coffeehouse “Uplifts,” seperti yang dijelaskan Niccols selama panggilan pendapatan perusahaan, akan mulai diluncurkan di New York City dan California Selatan dalam beberapa bulan mendatang. Rantai ini merancang pembaruan ke kafe -kafe untuk merasa lebih premium, hangat, dan mengundang sambil juga menjaga biaya turun dan meminimalkan penutupan toko. Sudah, kembalinya apa yang Niccol gambarkan sebagai “kursi hebat” di beberapa lokasi telah berkontribusi pada lebih banyak pelanggan yang duduk dan tinggal lebih lama lagi.
“Tempat ketiga adalah warisan kami,” katanya. “Ini dibutuhkan lebih dari sebelumnya, dan kami merebutnya kembali.”
2. Aplikasi shift yang dioptimalkan untuk karyawan
Perusahaan membuat pembaruan untuk “Shift Marketplace,” alatnya yang memungkinkan karyawan untuk berdagang dan mengambil shift secara lokal, kuartal terakhir. Ini meningkatkan kumpulan karyawan yang dapat mengisi perubahan shift menit terakhir dengan faktor 10 kafe sehingga lebih sedikit kekurangan staf, menurut perusahaan.
Tujuan akhir dari perubahan ini adalah untuk meningkatkan pengalaman karyawan serta pengalaman di dalam toko pelanggan, dengan meningkatkan kepegawaian dan mengurangi waktu tunggu.
3. Pengalaman Premium “Celemek Hijau” dalam Skala
Niccol mengatakan perusahaan telah mengemudikan “model layanan apron hijau baru” untuk karyawan dan toko yang menciptakan lebih banyak fleksibilitas, lebih baik menangkap permintaan, terutama pada jam -jam sibuk, dan memberikan “pengalaman pelanggan yang lebih premium.” Model ini mencakup ekspektasi yang diperbarui dan rutinitas ramping baru, dan algoritma baru untuk diurutkan kapan membuat minuman di muka, terutama penting selama waktu puncak.
Model baru ini akan diperluas ke lebih dari 2.000 lokasi yang dioperasikan perusahaan AS yang dimulai pada bulan Mei, dan mencapai lebih dari dua pertiga kafe pada akhir tahun fiskal.
4. Dipasangkan dengan minuman premium dan menu yang didesain ulang
Starbucks telah menyederhanakan menunya dan juga berfokus pada minuman premium. Ia berencana untuk sepenuhnya meluncurkan clover clover vertica brewer miliknya, yang sekarang telah dipasang di 70% toko. Niccol mengatakan Starbucks juga sekarang mengerjakan makanan ringan artisanal dan makanan yang baru dipanggang dan siap dibawa ke toko. Menu yang lebih mewah berjalan seiring dengan desain toko yang ditinggikan, bertujuan untuk membuat pelanggan masuk, menghabiskan lebih banyak, dan tinggal lebih lama.
Niccol mengatakan Starbucks juga menemukan cara untuk meningkatkan produk yang ada, seperti Matcha, yang melihat penjualan meningkat 40% dari tahun ke tahun setelah perusahaan menghilangkan gula sebagai tanggapan terhadap umpan balik pelanggan. Ketika datang ke minuman musiman, perusahaan akan mengambil “pendekatan tes dan pembelajaran yang gesit” untuk membuat minuman yang tidak hanya relevan, tetapi “dieksekusi secara konsisten.”
5. Algoritma pemesanan yang baru dan lebih efisien
Starbucks mengemudikan algoritma baru di toko-toko tertentu yang melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk mengurutkan produksi pesanan minuman, baik ditempatkan di konter kafe, drive-through dan aplikasi. Menurut tes perusahaan, itu menjatuhkan waktu tunggu kafe dengan rata -rata dua menit. Mampu mencukur waktu tunggu menit sangat membantu selama jam sibuk dan memberi karyawan pengalaman kerja yang lebih efisien.
“Kami menemukan melalui pekerjaan kami bahwa investasi dalam persalinan, daripada peralatan, lebih efektif untuk meningkatkan throughput dan mendorong pertumbuhan transaksi,” katanya. “Kami menggeser fokus kami dari produksi minuman ke kerajinan dan koneksi.”
Semua bagian dari pendekatan “Back to Starbucks”
Starbucks mengumumkan kode pakaian yang diperbarui untuk karyawan awal bulan ini untuk membuat pengalaman pelanggan dan karyawan yang konsisten di seluruh kafe dan memastikan celemek hijau merek yang dapat dikenali adalah bintang Fit. Dress Code adalah tanda luar dari perubahan yang lebih besar di perusahaan.
Perubahan desain Starbuck yang sedang berlangsung lainnya, seperti membawa kembali catatan tulisan tangan pada cangkir kopi, mug keramik untuk pesanan yang akan ditempati, dan isi ulang gratis yang sama dari kopi atau teh yang diseduh panas atau es, telah diterima secara positif oleh pelanggan, kata Niccol. Starbucks mengatakan akan kembali ke dasar, dan rantai kopi berharap bahwa toko yang telah direnovasi dan pengalaman pelanggan yang lebih baik tidak hanya akan memberikannya, tetapi meningkatkan garis bawah perusahaan.
