Starbucks bertaruh bahwa orang, bukan mesin, mungkin menjadi kunci dari perputarannya.
Rantai kopi berencana untuk mempekerjakan lebih banyak barista dan berinvestasi dalam waktu berjam-jam bagi mereka untuk bekerja di tokonya, CEO Brian Niccol mengatakan setelah Starbucks melaporkan pendapatan kuartal kedua Selasa. Starbucks juga menggunakan algoritma baru untuk menentukan pesanan di mana karyawan toko membuat minuman, menghindari waktu tunggu yang lama.
Starbucks berencana untuk meluncurkan pendekatan baru, yang disebut Model Layanan Apron Hijau, mulai bulan depan. Tujuannya adalah untuk memilikinya di sekitar sepertiga dari lokasi AS pada akhir tahun fiskal 2025.
“Kami menemukan bahwa investasi dalam persalinan daripada peralatan lebih efektif” dalam mendapatkan pelanggan pesanan mereka dan meningkatnya penjualan, kata Niccol.
Saham Starbucks diperdagangkan hampir 7% lebih rendah setelah jam pada hari Selasa setelah perusahaan menguraikan rencananya untuk berinvestasi dalam jam kerja. Perusahaan melaporkan pendapatan kuartal kedua yang sedikit di bawah perkiraan analis.
Investasi dalam jam kerja adalah keberangkatan dari pendekatan Starbucks ke toko staf selama beberapa tahun terakhir.
Sebelum Niccol bergabung dengan perusahaan sebagai CEO dan ketua pada bulan September, rantai telah memotong jam, yang menyebabkan kekurangan staf di banyak toko Starbucks.
Sebaliknya, Starbucks menambahkan peralatan baru, seperti blender dan dispenser yang lebih cepat yang memberi barista jumlah bahan yang tepat, seperti es atau susu, alih -alih mengukurnya. Ini juga menerapkan sistem kerajinan sirene, yang dimaksudkan untuk mengalokasikan karyawan untuk tugas -tugas paling penting pada saat -saat sibuk.
“Selama beberapa tahun terakhir, kami telah mengeluarkan tenaga kerja dari toko, saya pikir dengan harapan bahwa peralatan dapat mengimbangi penghapusan tenaga kerja,” kata Niccol, Selasa.
“Itu bukan asumsi yang akurat dengan apa yang dimainkan,” tambahnya.
Kuartal terakhir, Starbucks menjalankan pilot di 700 tokonya yang melibatkan menambahkan lebih banyak jam kerja di lokasi -lokasi tersebut.
Di satu toko di pusat kota Chicago, misalnya, jam tambahan memungkinkan karyawan toko untuk menangani pesanan seluler dan banyak pelanggan walk-in di lokasi itu, kata Niccol.
Di toko pinggiran kota, sementara itu, lebih banyak jam pergi ke staf drive-thru.
Starbucks juga bertaruh bahwa algoritma pengurutan pesanan baru akan membuat karyawan toko lebih banyak waktu untuk berinteraksi dengan pelanggan. Niccol mengatakan bahwa dia ingin Starbucks menjadi tempat yang nyaman bagi pelanggan untuk nongkrong.
Algoritma, yang digunakan Starbucks di 400 toko, telah mengurangi waktu tunggu pelanggan dengan meningkatkan urutan di mana barista menyiapkan minuman.
“Ini jauh lebih tenang,” kata Niccol tentang toko -toko yang menggunakan algoritma. “Ada peluang untuk memberikan koneksi yang hebat” antara pelanggan dan barista.
Perubahannya adalah Starbucks terbaru yang telah dibuat di bawah Niccol. Lainnya termasuk meminta pelanggan untuk melakukan pembelian untuk nongkrong di dalam toko dan mengarahkan barista untuk meninggalkan pesan yang ditulis tangan dan orat-oret pada cangkir.
Apakah Anda bekerja di Starbucks dan memiliki ide cerita untuk dibagikan? Menjangkau reporter ini di abitter@businessinsider.com.
